コーヒーは鮮度が命
どんなに上級の生豆を使用していても焙煎後
時間が経過して酸化したコーヒーは美味しく
ありません。焙煎したての珈琲豆は酸素と反
応して盛んにガスを発生させます。このガス
がコーヒーの味や香りの元になります。ガス
の発生が完全に終わってしまうと「酸化」し
た古いコーヒーになります。
注文ごとに焙煎
バックヤードには煎り豆の在庫はありません。
全て生豆を注文を受けてから焙煎します。
宅配注文の場合も、発送する直前に焙煎す
るので、お手元に届く豆は新鮮です。
焙煎度合いを選べます
注文ごとに焙煎するので焙煎度合いをお選び
いただけます。同じ珈琲豆でもローストの深さに
よって味わいが変わります。ご指定がない場
合はそれぞれの珈琲豆に合った基本的な
ロースト度合でお渡しいたします。
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10月のオススメコーヒー豆
10月1日〜31日までサービス価格
スノートップ（タンザニア）
アフリカの最高峰キリマンジェロ
その山の斜面で育てられた高品質の豆が
タンザニアコーヒーです。その中でも
アルーシャ地方の高地だけに産する
ひときわ大粒の珈琲がスノートップです。
「酸味のキリマン」という印象が一般的
ですがスノートップは酸味だけが際立つ
ことなく調和のとれた深い味わいの珈琲です。
￥１，１５５→ ￥９２４
10月のお休み
4日（日）だけです〜
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●自家焙煎のコーヒー豆と雑貨販売●