コーヒーは鮮度が命
どんなに上級の生豆を使用していても焙煎後
時間が経過して酸化したコーヒーは美味しく
ありません。焙煎したての珈琲豆は酸素と反
応して盛んにガスを発生させます。このガス
がコーヒーの味や香りの元になります。ガス
の発生が完全に終わってしまうと「酸化」し
た古いコーヒーになります。
注文ごとに焙煎
バックヤードには煎り豆の在庫はありません。
全て生豆を注文を受けてから焙煎します。
宅配注文の場合も、発送する直前に焙煎す
るので、お手元に届く豆は新鮮です。
焙煎度合いを選べます
注文ごとに焙煎するので焙煎度合いをお選び
いただけます。同じ珈琲豆でもローストの深さに
よって味わいが変わります。ご指定がない場
合はそれぞれの珈琲豆に合った基本的な
ロースト度合でお渡しいたします。
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7月のオススメコーヒー豆
7月1日〜31日までサービス価格
ゴールデンマンデリン（インドネシア）
指定農場で収穫された豆の中から
選び抜かれた、マンデリンの中で最上級の
コーヒー豆です。アイス用、エスプレッソ用
にも適しています。雑味のない芳香な香りを
お楽しみください。
￥１，２５０→ ￥１０００
ハイチ
カリブ海に浮かぶ小さな島で採れる
ナッツのように広がる甘い香りと軽やかな
口当たりを持つコーヒー豆です。湿気が多い
この時期の不快感を爽やかにしてくれる
明るい風味のコーヒーです。
￥１，３４４→ ￥１，０７５
７月のお休み
５日、１１日・１２日（土・日）、１６日
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●自家焙煎のコーヒー豆と雑貨販売●