コーヒーは鮮度が命
どんなに上級の生豆を使用していても焙煎後
時間が経過して酸化したコーヒーは美味しく
ありません。焙煎したての珈琲豆は酸素と反
応して盛んにガスを発生させます。このガス
がコーヒーの味や香りの元になります。ガス
の発生が完全に終わってしまうと「酸化」し
た古いコーヒーになります。
注文ごとに焙煎
バックヤードには煎り豆の在庫はありません。
全て生豆を注文を受けてから焙煎します。
宅配注文の場合も、発送する直前に焙煎す
るので、お手元に届く豆は新鮮です。
焙煎度合いを選べます
注文ごとに焙煎するので焙煎度合いをお選び
いただけます。同じ珈琲豆でもローストの深さに
よって味わいが変わります。ご指定がない場
合はそれぞれの珈琲豆に合った基本的な
ロースト度合でお渡しいたします。
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5月のオススメコーヒー豆
5月1日〜31日までサービス価格
ハイチ
カリブ海に浮かぶ小さな島で採れる
大粒のコーヒー豆。ナッツのように
広がる甘く香ばしい風味と軽やかな
くちあたりが特徴。春から初夏に
移りゆく5月にぴったりのマイルド
テイストのコーヒーです。
￥１，３４４→ ￥１０７５
5月のお休み
5日（水）・22(土）
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●自家焙煎のコーヒー豆と雑貨販売●